A Orla começou com uma pergunta simples numa trilha para a Pedra da Gávea: por que é tão difícil encontrar uma comida gostosa, leve e equilibrada quando estamos fora de casa?
Sua criadora, acostumada à rotina de esporte e aventura, procurava algo simples para levar no caminho. Encontrou o que normalmente encontramos por aí: produtos industrializados ou os chamados "sanduíches naturais" cheios de maionese, frios e ingredientes que não tinham muito a ver com a ideia de uma alimentação saudável.
Foi ali que surgiu a vontade:
Não de uma marca de comida "fitness";
Não de uma alimentação cheia de restrições;
E muito menos uma proposta de perfeição.
A ideia era bem mais simples: ser natural.
Comida boa para a vida real
A relação de Joanna com alimentação e bem-estar não começou com a Orla.
Antes da marca, o esporte já fazia parte da sua vida. Com um ano como estudante-atleta de futebol em universidade nos Estados Unidos, a alimentação americana já causava certo... bem, sabe como é por lá.
Depois, manteve o esporte como parte da rotina completando 4 meias-maratonas e com planos de encarar distâncias ainda maiores no futuro. Essa experiência ajudou a construir uma percepção importante: alimentação não precisa ser uma questão de extremos, mas de rotina!
É possível gostar de pão, pizza e doce e, ao mesmo tempo, buscar ingredientes melhores, processos mais simples, preparos mais cuidadosos e enfim, o equilíbrio.
Do esporte para a cozinha
A formação em Engenharia de Produção trouxe outra perspectiva para a construção da Orla: processos importam. Uma receita pode parecer simples, mas existe muito conhecimento por trás de um bom produto. Temperatura, tempo, ingredientes, armazenamento, higiene, fermentação e padronização fazem parte do resultado final.
Foi buscando entender esse processo de forma mais profunda que Joanna se especializou em panificação e alimentação saudável.
Em 2024, concluiu a formação Diploma Natural Chef pela Escola NaturalChef em Florianópolis, curso de gastronomia voltado para o olhar da nutrição e participou da Masterclass – Vivência em Padaria na Padoca do Alex em Niterói, aprofundando seus conhecimentos em produção de pães e fermentação natural.
Também realizou formação técnica em Boas Práticas Sanitárias, porque para a Orla, cuidar da comida começa muito antes de ela chegar ao prato!
Não basta ser gostoso. É preciso saber o que está sendo feito, por que está sendo feito e como fazer bem feito.
Uma marca que nasceu em casa
A Orla começou em fevereiro de 2025, ainda de casa. Poucos meses depois, em novembro do mesmo ano, ganhou seu primeiro ponto físico em Itaipu, na Região Oceânica de Niterói.
O crescimento veio acompanhado da mesma ideia que deu origem à marca: tornar mais fácil encontrar comida de verdade no meio da rotina.
Pães de fermentação natural, sanduíches, saladas, lanches, pizzas artesanais e outras opções feitas com ingredientes que fazem sentido — sem transformar alimentação saudável em uma lista de restrições.
Natural, sem neura
Talvez essa seja a parte mais importante da Orla. A marca nasceu para oferecer mais opções do que você pode escolher pra comer.
Uma alimentação equilibrada não precisa eliminar o prazer. Não precisa contar cada caloria, proteína, proteína, proteína, transformar carboidrato em vilão, glúten em proibição, ou buscar uma versão "perfeita" de tudo.
Pode ser simplesmente um pão bem feito no café da manhã. Um sanduíche natural depois do treino. Um bolinho leve acompanhado de café. Uma pizza artesanal no jantar.
A diferença está em fazer escolhas melhores na maior parte do tempo — e aproveitar a comida sem culpa!
O básico bem feito
A Orla acredita que ser natural é muito bom!
Ingredientes de qualidade. Receitas bem pensadas. Processos cuidadosos. E sabor. Muito sabor.
No fim, a ideia que começou em uma trilha continua sendo a mesma: levar para mais pessoas uma alimentação gostosa, leve, nutritiva e natural... que consiga fazer parte da vida real. É equilíbrio. É bem-estar.
Quem está por trás
Joanna Pais é fundadora da Orla. Nascida em Niterói, com formação em Engenharia de Produção pelo CEFET/RJ, ex-atleta, tem experiência profissional ligada ao esporte e à produção de grandes eventos, incluindo sua atuação nas Olimpíadas Rio 2016 e na área de planejamento de esportes da Globo.
Sua trajetória no esporte, aliada à formação em panificação e alimentação natural, ajudou a construir a visão que está por trás da Orla: comida saudável de verdade pode ser leve, nutritiva e sem deixar de ser gostosa — e pode fazer parte da rotina sem complicação.